Training Food Costing dan Perhitungan Harga Jual Makanan 2026

DESKRIPSI

Training Food Costing dan Perhitungan Harga Jual Makanan 2026 dirancang untuk memberikan pemahaman dan keterampilan dalam menghitung biaya produksi makanan secara akurat serta menentukan harga jual yang kompetitif dan menguntungkan. Pengelolaan food cost yang tepat menjadi kunci utama dalam menjaga stabilitas dan profitabilitas usaha kuliner.

Dalam pelatihan ini, peserta akan mempelajari komponen biaya makanan mulai dari bahan baku, tenaga kerja, hingga biaya operasional. Peserta juga akan memahami teknik perhitungan food cost per menu, standarisasi resep, serta pengendalian porsi agar biaya tetap konsisten.

Selain itu, pelatihan ini membahas strategi penentuan harga jual berdasarkan analisis biaya, margin keuntungan, serta positioning pasar. Materi disampaikan secara aplikatif melalui studi kasus dan latihan perhitungan sehingga peserta mampu menyusun harga jual yang tepat, meningkatkan efisiensi biaya, dan mengoptimalkan keuntungan usaha kuliner secara berkelanjutan.

Tujuan Training Food Costing dan Perhitungan Harga Jual Makanan 2026

• Memahami konsep dasar food costing secara menyeluruh
• Mengidentifikasi komponen biaya makanan secara detail
• Menghitung biaya bahan baku dan produksi secara akurat
• Menentukan standar resep dan porsi yang konsisten
• Menghitung food cost per menu secara tepat
• Menentukan harga jual berdasarkan analisis biaya
• Menganalisis margin keuntungan dan profitabilitas
• Mengendalikan biaya operasional makanan
• Meningkatkan efisiensi dan kontrol biaya
• Meningkatkan kompetensi di bidang costing kuliner

Materi Training Food Costing dan Perhitungan Harga Jual Makanan 2026

• Pengantar food costing dalam bisnis kuliner
• Komponen biaya makanan (bahan, tenaga kerja, operasional)
• Teknik perhitungan food cost per menu
• Standarisasi resep dan kontrol porsi
• Perhitungan harga pokok produksi (HPP) makanan
• Strategi penentuan harga jual (pricing strategy)
• Analisis margin dan profit menu
• Pengendalian biaya dan efisiensi operasional
• Evaluasi dan monitoring food cost
• Studi kasus dan latihan perhitungan harga makanan

METODE Training Food Costing dan Perhitungan Harga Jual Makanan 2026

• Presentation
• Discussion
• Case Study
• Evaluation
• Pre test & Post Test

NARASUMBER BIMTEK TRAINING

Narasumber Kami Berpengalaman Sescara Teori Dan Praktek  Selama 35+ Tahun Tersertifikasi Nasional Dan Internasional Dan Tersebar Di Seluruh Indonesia

 LOKASI PELAKSANAAN 77 KOTA DI INDONESIA

1. Yogyakarta ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
2. Jakarta ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
3. Bandung ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
4. Bali ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
5. Surabaya ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
6. Malang ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
7. Samarinda ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
8. Balikpapan
9. Makassar
10. Batam
11. Semarang
12. Manado
13. Jayapura
14. Sorong
15. Medan
16. Dst

 Catatan : Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan Dan Kota Pelaksanaan

Benefit Apa Saja yang Didapatkan Peserta

• FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
• FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan (By Request)
• Module / Handout
• FREE Flashdisk
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training) Dan Jaket
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive

INFORMASI PENDAFTARAN DAPAT MENGHUBUNGI ADMIN KAMI

• ANDIN  0812 3459 4528
• ALIA 0812 3459 4527 

❓ FAQ Training Food Costing dan Perhitungan Harga Jual Makanan 2026

1. Siapa yang direkomendasikan mengikuti training ini?
Pelatihan ini cocok bagi pemilik usaha kuliner, chef, restaurant manager, staf keuangan, serta siapa saja yang terlibat dalam pengelolaan biaya dan penentuan harga menu.

2. Apa fokus utama training ini?
Fokus pada perhitungan biaya makanan secara akurat dan penentuan harga jual yang tepat agar bisnis tetap kompetitif dan menguntungkan.

3. Apakah pelatihan ini cocok untuk pemula?
Ya, sangat cocok untuk pemula maupun pelaku usaha yang ingin memperkuat pemahaman tentang food costing dan pricing.

4. Apakah ada latihan perhitungan?
Ya, pelatihan dilengkapi dengan latihan serta studi kasus perhitungan food cost dan harga jual menu.

5. Apa manfaat pelatihan ini?
Peserta mampu menghitung biaya secara detail, menentukan harga jual yang tepat, serta meningkatkan profit usaha secara berkelanjutan.

6. Berapa durasi pelatihan ini?
Pelatihan umumnya berlangsung selama 2–3 hari dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan peserta atau perusahaan.

7. Apakah peserta mendapatkan sertifikat?
Ya, peserta akan mendapatkan sertifikat setelah mengikuti pelatihan.

8. Apakah pelatihan ini membahas HPP makanan secara detail?
Ya, termasuk perhitungan harga pokok produksi (HPP) dan analisis biaya secara menyeluruh.

9. Apakah pelatihan ini relevan untuk bisnis kuliner saat ini?
Sangat relevan karena pengendalian biaya dan strategi harga menjadi faktor utama keberhasilan usaha makanan.

10. Bagaimana cara mendaftar training ini?
Pendaftaran dapat dilakukan dengan menghubungi Andin – 0812 3459 4528 atau Alia – 0812 3459 4527.