Info Training Penyusun Dokumen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 2026

Deskripsi

Training Penyusunan Dokumen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 2026 merupakan program pelatihan yang dirancang untuk memberikan pemahaman dan keterampilan praktis kepada peserta dalam menyusun, menerapkan, serta mengelola dokumen sistem keamanan pangan berbasis HACCP. Pelatihan ini membantu perusahaan dalam industri pangan untuk mengidentifikasi potensi bahaya, menentukan titik kendali kritis (Critical Control Point/CCP), menetapkan batas kritis, serta menyusun prosedur pengendalian yang efektif guna menjamin keamanan produk pangan.

Peserta akan mempelajari tahapan penyusunan dokumen HACCP mulai dari pembentukan tim HACCP, deskripsi produk, identifikasi penggunaan produk, penyusunan diagram alir proses, verifikasi diagram alir, analisis bahaya, penentuan CCP, hingga penyusunan HACCP Plan dan dokumen pendukung lainnya. Selain aspek teknis, pelatihan ini juga membahas penerapan prinsip HACCP yang selaras dengan standar keamanan pangan internasional dan kebutuhan industri modern.

Melalui metode pembelajaran interaktif, studi kasus, diskusi, dan latihan penyusunan dokumen, peserta diharapkan mampu menghasilkan dokumen HACCP yang sistematis, mudah diterapkan, serta mendukung proses audit dan sertifikasi keamanan pangan. Training ini sangat sesuai bagi Quality Assurance (QA), Quality Control (QC), Food Safety Team, supervisor produksi, manajer operasional, industri makanan dan minuman, serta profesional yang bertanggung jawab terhadap sistem manajemen keamanan pangan perusahaan.

Tujuan Info Training Penyusun Dokumen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 2026

• Memahami konsep dasar, prinsip, dan manfaat penerapan sistem HACCP dalam industri pangan.
• Menjelaskan persyaratan dan standar keamanan pangan yang berkaitan dengan penerapan HACCP.
• Mengidentifikasi potensi bahaya biologis, kimia, dan fisik pada proses produksi pangan.
• Melakukan analisis bahaya dan menentukan Critical Control Point (CCP) secara tepat.
• Menyusun dokumen HACCP Plan sesuai dengan tahapan dan prinsip HACCP.
• Membuat prosedur pengendalian, pemantauan, tindakan koreksi, dan verifikasi sistem HACCP.
• Meningkatkan kemampuan perusahaan dalam menjaga konsistensi mutu dan keamanan produk pangan.
• Mempersiapkan dokumentasi HACCP untuk kebutuhan audit internal maupun eksternal.

Materi Info Training Penyusun Dokumen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 2026

• Pengantar Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Konsep Keamanan Pangan dan Manajemen Risiko Pangan
• Regulasi dan Standar Terkait HACCP
• Hubungan HACCP dengan Sistem Manajemen Keamanan Pangan
• Persyaratan Dasar Program Prasyarat (Prerequisite Program/PRP)
• Pembentukan Tim HACCP dan Pembagian Tanggung Jawab
• Deskripsi Produk dan Identifikasi Karakteristik Produk
• Penentuan Tujuan Penggunaan Produk
• Penyusunan Diagram Alir Proses Produksi
• Verifikasi Diagram Alir di Lapangan
• Identifikasi Bahaya Biologis, Kimia, dan Fisik
• Metode Analisis Risiko Bahaya Pangan
• Penentuan Critical Control Point (CCP)
• Penyusunan Batas Kritis (Critical Limit)
• Sistem Monitoring pada Titik Kendali Kritis
• Penyusunan Tindakan Koreksi dan Pencegahan
• Prosedur Verifikasi dan Validasi Sistem HACCP
• Penyusunan Dokumen HACCP Plan
• Penyusunan Formulir dan Rekaman HACCP
• Pengendalian Dokumen dan Manajemen Perubahan
• Implementasi HACCP dalam Proses Produksi
• Audit Internal Sistem HACCP
• Persiapan Audit Sertifikasi HACCP
• Studi Kasus Penyusunan Dokumen HACCP
• Simulasi Praktik Pembuatan HACCP Plan

METODE Info Training Penyusun Dokumen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 2026 

• Presentation
• Discussion
• Case Study
• Evaluation
• Pre test & Post Test

NARASUMBER BIMTEK TRAINING

Narasumber Kami Berpengalaman Sescara Teori Dan Praktek  Selama 35+ Tahun Tersertifikasi Nasional Dan Internasional Dan Tersebar Di Seluruh Indonesia

 LOKASI PELAKSANAAN 77 KOTA DI INDONESIA

1. Yogyakarta ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
2. Jakarta ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
3. Bandung ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
4. Bali ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
5. Surabaya ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
6. Malang ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
7. Samarinda ( Setiap Minggu Pelaksanaan )
8. Balikpapan
9. Makassar
10. Batam
11. Semarang
12. Manado
13. Jayapura
14. Sorong
15. Medan
16. Dst

 Catatan : Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan Dan Kota Pelaksanaan

Benefit Apa Saja yang Didapatkan Peserta

• FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
• FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan (By Request)
• Module / Handout
• FREE Flashdisk
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training) Dan Jaket
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive

INFORMASI PENDAFTARAN DAPAT MENGHUBUNGI ADMIN KAMI

• ALIA 0812 3459 4527 
• ANDIN  0812 3459 4528

Frequently Asked Questions (FAQ)

Training Penyusunan Dokumen Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) 2026

1. Apa itu Training Penyusunan Dokumen HACCP 2026?
Training ini merupakan pelatihan yang membahas cara menyusun, menerapkan, dan mengelola dokumen sistem HACCP untuk memastikan keamanan pangan melalui identifikasi bahaya dan pengendalian titik kritis dalam proses produksi.

2. Siapa yang perlu mengikuti pelatihan ini?
Pelatihan ini cocok untuk Quality Assurance (QA), Quality Control (QC), Food Safety Team, supervisor produksi, manajer operasional, teknisi pangan, industri makanan dan minuman, serta pihak yang bertanggung jawab terhadap keamanan produk.

3. Apakah peserta harus memiliki pengalaman HACCP sebelumnya?
Tidak. Pelatihan dapat diikuti oleh peserta pemula maupun profesional yang ingin memperdalam kemampuan dalam penyusunan dokumen dan implementasi HACCP.

4. Apa yang akan dipelajari dalam pelatihan ini?
Peserta akan mempelajari prinsip HACCP, analisis bahaya, penentuan Critical Control Point (CCP), penyusunan HACCP Plan, pembuatan prosedur monitoring, tindakan koreksi, verifikasi, serta pengelolaan dokumen pendukung.

5. Apakah pelatihan mencakup praktik penyusunan dokumen HACCP?
Ya. Peserta akan melakukan latihan dan studi kasus untuk menyusun dokumen HACCP mulai dari identifikasi bahaya hingga pembuatan HACCP Plan.

6. Apa manfaat mengikuti training HACCP ini?
Peserta mampu menyusun dokumen HACCP secara sistematis, meningkatkan pemahaman keamanan pangan, membantu kesiapan audit, serta mendukung penerapan standar mutu dan keamanan produk perusahaan.

7. Apakah materi pelatihan sesuai dengan kebutuhan industri pangan?
Ya. Materi dirancang berdasarkan kebutuhan praktis industri makanan dan minuman, termasuk penerapan HACCP dalam proses produksi dan pengendalian mutu.

8. Apakah pelatihan dapat dilakukan secara online dan offline?
Ya. Pelatihan dapat diselenggarakan secara tatap muka, online, maupun hybrid sesuai kebutuhan peserta dan perusahaan.

9. Apakah peserta mendapatkan sertifikat pelatihan?
Ya. Peserta yang mengikuti pelatihan hingga selesai akan memperoleh sertifikat sebagai bukti telah mengikuti Training Penyusunan Dokumen HACCP.

10. Apakah pelatihan dapat disesuaikan dengan jenis industri tertentu?
Ya. Materi dan studi kasus dapat disesuaikan dengan karakteristik produk, proses produksi, dan kebutuhan keamanan pangan masing-masing perusahaan.